Jiro FUJIMORI
フランスパンを日本に伝えた「Jiro FUJIMORIの店」
×
TOP
ABOUT
SHOP
COLUMN
VOICE
CONTACT
ISNTAGRAM
FACEBOOK
bar
bar
bar
TOP
ABOUT
SHOP
PRODUCT
COLUMN
VOICE
CONTACT
お客様の声・掲載記事一覧
お客様の声・掲載記事一覧
フランスパンの最高峰といわれる「Jiro FUJIMORI」のパン。 そもそも一流のフランスパンってどういうもの?
焼き立てのパンは、ホームベーカリーでも美味しい。
でも、翌朝食べても小麦の良い香りを放ち、噛んでいてると甘みがましてくる。
外はカリっと中はしっとりふんわりやわかい。
これが、一流のフランスパンであり、職人の「技」。
Jiro FUJIMORについて
美味しいフランスパンの見極め方って?
シンプルだからこそ、素材と職人の高い技術が試される
焼き色を見る。
焼き色は艶のある黄金色、こんがりと美味しそうな焼き色であること。
クープ(切り込み)を見る。
エッジのきいたクープであること、また適度なボリューム感があること。
クープとは:パンを焼き上げる工程で、ふくらんだ時に表面が割れたりしないよう、焼く直前にパン生地の表面に入れる切り込みのこと
パンを切ってみる。
パンをカットした時、切り口の断面に大小の不規則な気泡があること。色はクリーム色っぽい白で、艶があること。
2024.10.20
FUJIMORIグループ化のお知らせ
FUJIMORIグループ化のお知らせ いつもコパン・ド・フジモリ各店舗をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。 この度、株式会社コパンドフジモリ全店舗(鷺沼店・玉川高島屋店・鎌倉店・たまプラーザ東急店)は 株式会社ふじ森と統合し、FUJIMORIグループとして新たな出発をいたします。 これまでの35年間の歩みが、これからの時代にさらなる発展を遂げられるよう このたびのグループ化が実現いたしました。 今後はFUJIMORIグループとして一層みなさまにおいしいパンをお届けすること、 また食を通してひとりでも多くのお客様に幸福をお届けすることをモットーに 一同、精進してまいります。 また今後の公式ウェブサイトは以下となります。 FUJIMORI 公式ウェブサイト https://fujimori-bakery.com/ 今後ともFUJIMORIグループをよろしくお願いいたします。 FUJIMORIグループ
news
event
パンの小話
職人日記
フランスが好き
news
2024.3.22
定休日のお知らせ
定休日のお知らせ .コパン・ド・フジモリ 鷺沼店(本店)では 4月より毎週月曜日、第2‥
続きを読む
news
2022.6.1
鷺沼店カフェ情報:COSTA COFFEE始めました
鷺沼店カフェにて「COSTA COFFEE」の取り扱いを開始 ‥
続きを読む
news
2022.5.2
社名変更のお知らせ
【重要】(株)ビゴ東京 社名変更のお知らせ 浅春の候 貴社益々ご清栄のこと‥
続きを読む
news
2021.12.8
ホリデー2021/2022
ホリデー2021/2022 のご案内 この記事の目次 【1】今年もシュトーレン‥
続きを読む
news
2020.6.27
エスプリ・ド・ビゴ(玉川田園調布店)が生まれ変わります!
田園調布の街に23年、愛していただきました ‥
続きを読む
news
2020.1.7
快挙! ガレットデロワコンクール準優勝!
快挙! パリ ガレットデロワコンクール準優勝 ‥
続きを読む
event
2019.12.8
ホリデーキャンペンスタート
ホリデーキャンペンがスタート! BIGOT TOKYO全店で‥
続きを読む
メディア掲載
2019.7.10
メディア掲載:マイナビニュース
メディア掲載:マイナビニュース ごはん派の俺が"プ‥
続きを読む
メディア掲載
2019.7.7
メディア掲載:フランスパンの巨匠が日本に伝えた味を楽しめるお店
メディア掲載:自由が丘ガイド 「お店の原点は80年代、藤森氏がフィリ‥
続きを読む
news
2019.7.1
この夏、吸う人も吸わない人も!
この夏、吸う人も吸わない人もおいしくパンを! BIG‥
続きを読む
メディア掲載
2019.5.7
メディア掲載:CREA6月号
メディア掲載:CREA6月号 「なんでこんなにパンが好き?」 ‥
続きを読む
news
2019.4.15
新元号・記念ガレット特別販売のお知らせ
祝・新元号!記念ガレットの特別販売のお知らせ 今上天皇の生前退位と新‥
続きを読む
news
2019.3.22
メディア掲載:楽天トラベル「フランスパン先駆者の味を鎌倉で味わう」
メディア掲載:楽天トラベル Rakuten Tr‥
続きを読む
news
2019.1.8
吸う人も吸わない人もおいしくパンを!(鎌倉店)
吸う人も吸わない人もおいしくパンを! BIGOT TOKYO‥
続きを読む
news
2018.12.14
年末年始2018の営業について
年末年始の営業スケジュール いつもご利用いただきましてありがとうございます。‥
続きを読む
news
2018.12.11
クリスマスケーキ2018
クリスマスケーキ2018 いつもご利用いただきまして‥
続きを読む
news
2018.12.10
クリスマス2018の店舗営業スケジュールのご案内
クリスマスの営業スケジュールのご案内 いつもご利用い‥
続きを読む
職人日記
2018.11.9
【快挙!】ガレット・デ・ロワコンクール日本大会にて優勝!
【快挙!】ガレット・デ・ロワコンクール 日本大会にて鎌倉店の石沢が優勝! ‥
続きを読む
news
2018.10.16
コパン・ド・フジモリ(Copain de FUJIMORI)の大人気シュトーレンがオンラインにて発売開始
ビゴの大人気シュトーレンがオンラインにて発売開始 フランス・アルザスに伝わるクリスマスの伝統‥
続きを読む
news
2018.10.5
今年もコパン・ド・フジモリ(Copain de FUJIMORI)シュトーレン2018年発売開始されました。
今年もビゴのシュトーレンが発売開始されました いつもご利用いただき、ありがと‥
続きを読む
パンの小話
2018.9.29
シュトーレンのお話|フランスパンの最高峰コパン・ド・フジモリ(Copain de FUJIMORI)
シュトーレンのお話 photo par: y/mode ドイツ生まれのシュ‥
続きを読む
news
2018.9.19
フィリップ・ビゴ氏を偲んで|コパン・ド・フジモリ(Copain de FUJIMORI) ニュース
フィリップ・ビゴ氏を偲んで 2018年9月17日、フィリップ・カミーユ・アル‥
続きを読む
news
2018.9.12
渋谷ストリームに登場!コパン・ド・フジモリ(Copain de FUJIMORI)
渋谷ストリームにビゴ東京が登場! BIGOT TOKYOのパンが9月13日開‥
続きを読む
パンの小話
2018.9.5
藤森シェフが焼くカヌレって、おいしい!
カヌレ日本発祥秘話、ここに。 『藤森さんの焼くのカヌレがやっぱり一番!』 ‥
続きを読む
パンの小話
2018.9.1
Histoire de la Galette des Rois : ガレット・デ・ロワの話
ガレット・デ・ロワの話 Histoire de la Galette des Rois : ‥
続きを読む
パンの小話
2018.9.1
タルト・タタンのお話Histoire de la Tarte Tatin|コパン・ド・フジモリ(Copain de FUJIMORI)
タルト・タタンの話 tarte tatin par BIGOT TOKYO ‥
続きを読む
event
2018.8.31
コパン・ド・フジモリ(Copain de FUJIMORI) 秋のイベントのご案内
秋のイベントのご案内 いつもご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この秋、BIG‥
続きを読む
event
2018.8.23
鎌倉でフレンチ・ドリンク体験イベント開催(8/24,8/25)|コパン・ド・フジモリ(Copain de FUJIMORI)
鎌倉でフレンチ・ドリンク体験イベント開催 ? フランスを代表する南フランス産・‥
続きを読む
news
2018.6.30
コパン・ド・フジモリ(Copain de FUJIMORI)、今年もパリ祭フェアを開催!
ビゴ東京!今年もパリ祭フェア第一弾がスタート! パリ祭(フランス革命記念日7/14)にちなみ‥
続きを読む
news
2017.4.16
今年のお花見はちょっとテイストを変えて。女友達に喜ばれるおすすめ手土産とは?
女友達に喜ばれるおすすめ手土産とは? ファッションからビューティ、ラ‥
続きを読む
news
2017.3.17
「dressing」にて銀座店 ドゥースフランスのリューアルと限定「桜Breads」をご紹介いただきました。
dressingで「桜ブレッド」をご紹介いただきました。 食通からの絶大なる支持を誇‥
続きを読む
news
2017.3.16
日本テレビZIP!桜あんのフランスパン紹介
日本テレビ「zip!」(3/16オンエア) 3月16日(木)オンエアの日本テ‥
続きを読む
news
2017.3.14
銀座店リニューアルOPEN!|コパン・ド・フジモリ(Copain de FUJIMORI) |ニュース
銀座店リニューアルOPEN! 33年目の銀座の春を記念して 創‥
続きを読む
news
2017.3.1
復活!「サラダドウィッチ」|光文社女性自身「パンが主役のレストラン」掲載
復活!「サラダドウィッチ」 復活!「サラダドウィッチ」|光文社女性自身「パンが主役のレストラ‥
続きを読む
see all column
2024.10.27
11月から鷺沼店の営業時間が変わります
9時オープン、17時クローズとなります。よろしくお願いいたします。
2024.10.15
定休日のお知らせ
コパン・ド・フジモリ 鷺沼店(本店)では4月より毎週月曜日、第2火曜日を定休日とさせていただきます。
「フランスよりフランスらしい?」
” TOUT A LA FRANCAISE ” ~万事フランス流~
フランスの豊かな食材・食文化を日本中の人に伝えたい。
″フランスにはなかなか行けないけど、ここに来たらフランスの文化がなんでもあるよ”
そんなお店をJiro FUJIMORIは目指しています。
コパン・ド・フジモリ 鷺沼店(本店)/Copain de FUJIMORI
〒216-0007
神奈川県川崎市宮前区小台1-17-4 FUJIMORI鷺沼ビル
Tel:044-856-7800
営業時間:7:00~18:00 (月曜日休)
*祝日の場合は営業、翌火曜日に振替休日
カフェ有り 駐車場有り
オ・プティ・フリアンディーズ( 玉川高島屋SC ) / Aux Petites Friadises
〒158-0094
東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋SC B1F
Tel:03-5491-2506
営業時間・駐車場に関する情報は
こちら
カフェ有り
モン・ペシェ・ミニョン( 鎌倉 )/ Mon-Peche-Mignon
〒248-0005
神奈川県 鎌倉市雪ノ下4-3-17
鶴岡八幡宮より徒歩5分 「岐れ路」信号目の前
Tel:0467-53-7805
営業時間:平日9:00~17:00、
土日祝7:00~17:00 (売り切れ次第終了)
*祝日の場合は営業、翌火曜日に振替休日
カフェ有り 駐車場有り 駐輪場有り
コパン・ド・フジモリ たまプラーザ店/Copain de FUJIMORI
〒225-0002
神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-7 東急百貨店たまプラーザ店
Tel:Tel:045-482-5332
営業時間・駐車場に関する情報は
こちら
店舗情報一覧ページ
INSTAGRAM
プライバシーポリシー
|
法人のお客さま
Copyright © 2022 Copain de FUJIMORIAll Rights Reserved